Recept dana: Teleća jetrica s lukom i mrkvom

551

SASTOJCI: 

• 800 g telećih jetrica
• 160 g luka
• 150 g mrkve
• ½ kašičice krupno mljevenog čilija
• 50 ml maslinovog ulja
• 50 ml bijelog vina
• so
• biber

 

PRIPREMA: 

1. Jetra operite, dobro posušite papirnim ubrusom i narežite na kriške debljine 1,5 – 2 cm. Lagano posolite, pobiberite, pospite čilijem i ostavite da odstoje 10-ak minuta.
2. Na 3 kašike zagrijanog maslinova ulja pržite sa svake strane oko 3 minute. Izvadite, poklopite i ostavite da odstoji.
3. U istu tavu dodajte preostalo maslinovo ulje, luk narezan na deblje kriške i mrkvu narezanu na tanje kolutiće. Lagano ih posolite, pobiberite i na srednje jakoj vatri pržite dok malo ne omekšaju, a potom ih prelijte bijelim vinom.
4. Kad vino ispari, maknite tavu s vatre, vratite jetra, lagano izmiješajte i odmah poslužite.