577
Nar je jedna od najstarijih vrsta voća poznatih čovječanstvu. Oduvijek se smatrao prirodnim lijekom jer sok od nara poboljšava apetit , reguliše rad želudca, potiče izlučivanje mokraće i lučenje žuči, a i jako je sredstvo protiv bolova i upala. Kombinacija soka od nara, mrkve i cvekle najbolja je za trudnice jer sadrži magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, željezo kao i grupe B vitamina. A mi vam ovaj put donosimo jedan slatki recept za kuglof s narom.
Kuglof sa narom
Za tijesto potrebno:
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 220 g putera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike amareta
- 100 g badema
- 2 nara
Glazura:
- 100 g bijele čokolade
- 30 g maslaca
- 60 ml slatke pavlake
Postupak:
- Potrebno je očistiti nar, isjeckati bademe i na laganoj vatri rastopiti crnu čokoladu i maslac, zatim skloniti sa vatre miješajući dok se ne dobije glatka masa, te ostaviti da se lagano hladi. Razdvojiti žumanca i bjelanca. Bjelanca mutiti sa mrvicom soli u čvrsti snijeg.
- Umutiti žumanca sa šećerom u pjenastu masu, pa dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. U dobijenu gustu masu sipati prohlađenu čokoladu i mutiti 2-3 minuta dok se masa ne sjedini. Smjesi postepeno dodavati umućena bjelanca muteći ih kašikom kako bi masa ostala nježna i vazdušasta.
- Kalup za kuglof premazati maslacem i posuti brašnom, a rernu ugrijati na 200C.
- Tijestu dodati isjeckane bademe i očišćeni nar, ostavljajući ¼ nara za ukrašavanje. Lagano promješati i presuti u kalup.
- Smjesu staviti u ugrijanu rernu i peći na 200C oko 20 minuta. Provjeravati čačkalicom da li je kuglof pečen pa ga izvaditi iz rerne. Ostaviti kuglof da odmara 5 minuta, pa ga izvrnuti zajdno sa kalupom na tanjir za posluživanje i ostaviti da se hladi.
- Rastopiti bijelu čokoladu sa ostatkom maslaca, skloniti sa vatre i dodati slatku pavlaku. Miješati dok se ne dobije glatka kremasta masa i pustiti da se prohladi.
- Bijelom glazurom preliti kuglof, i posuti preostalim zrnima nara. Pustiti da se stegne i ohladi 1-2 sata u frižideru nakon čega je spremno za posluživanje.