Sočne tortice s bobičastim voćem

418

Bobičasto voće većina nas s nestrpljenjem očekuje tokom cijele godine, a sada je pravo vrijeme da iskoristimo sve njegove blagodati. Bobičasto voće uvijek je dobar izbor u prehrani, bilo da ga jedemo svježe ubrano ili u poslasticama koje pripremamo s njim. Predlažemo vam neke od najukusnijih slastica

TORTICA S VIŠNJAMA I BOROVNICAMA 

Sastojci  za 8 osoba:

Tijesto:

• 350 g bijelog brašna
• 175 g putera
• 50 g šećera
• prstohvat soli
• 1/2 dl hladne vode

Fil:

• 750 g višanja
• 300 g borovnica
• 4 + 2 kašike smeđeg šećera
• 1 kašika likera od višnje ili nekog drugog voća
• 5 kašičica griza (dobra zamjena je i mljeveni keks)
• bjelanjce

Serviranje:

• 3 dl slatkog vrhnja (šlaga)
• 1 kašika voćnog likera

 

Priprema:

1. U prosijano brašno dodajte so i šećer. Puter isijecite na kockice i umiješajte u brašno. Vodu dolijevajte pomalo, samo toliko da povežete tijesto, koje ćete zamotati u prozirnu foliju i ostavite u frižider na pola sata.
2. Višnje operite i očistite. Dodajte 4 kašike šećera i kašiku voćnog likera, promiješajte i ostavite dok se tijesto odmara u frižideru.
3. Na papiru za pečenje koji prethodno trebate posuti s malo brašna, razvaljajte tijesto u krug (otprilike 32 cm). Pospite grizom, ali ostavite krajeve tijesta (6 cm) prazne. Višnje ravnomjerno rasporedite po grizu. Krajeve tijesta premažite s umućenim bjelanjcem, pa prebacite preko višanja. Lagano pritisnite tijesto i premažite ga s ostatkom bjelanjca. Pospite s dvije kašike šećera.
4. Rernu zagrijte na 200 stepeni i pecite 25-30 min.

Posluživanje

Slatko vrhnje miješajte, malo prije nego postane skroz čvrsto, dodajte liker, izmiješajte do kraja, te prelijte po višnjama. Preko dodajte oprane borovnice.

 

TORTICA S MALINAMA

 

Sastojci za tijesto (za 14 komada):

• 300 g brašna
• 100 g šećera
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 200 g putera

Ostatak sastojaka:

• 50 g listića badema
• 2 limuna
• 3 jajeta
• 150 g šećera
• 150 g putera
• 150 g malina
• šećer u prahu

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, šećer i so na radnoj površini, pa prebacite u posudu za miješenje. Dodajte jaje i 2-3 kašike vode.
2. Rashlađen puter isijecite na kockice i sve dobro umiješajte. Napravite loptu, umotajte je u celofan i stavite u frižider da se hladi pola sata.
3. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Tijesto razvucite oklagijom prema kalupu za tortu prečnika 24 cm. Isijecite ivice i izbockajte ga viljuškom. Prekrijte tijesto papirom za pečenje i pospite zrnima graha. Pecite ga desetak minuta u rerni, zatim ga izvadite pa uklonite grah i papir.
4. Jaja umutite pjenasto sa šećerom pa dodajte sok i koru limuna, te rastopljen puter. Sve umutite, sipajte preko tijesta u kalup, pospite bademom i pecite 25-30 minuta (pokrijte ako je potrebno). Sačekajte da se ohladi, pa odozgo poredajte svježe maline i pospite ih šećerom u prahu.

SAVJET PLUS: Ljubitelji čokolade mogu na pečeno tijesto dodati tamnu čokoladu istopljenu u slatkom vrhnju, sačekajte potom da se stvrdne, zatim preko poredajte maline i ukrasite po želji.

 

TORTICA S BRUSNICAMA

Sastojci za tijesto:

• 300 g brašna
• 150 g omekšalog putera
• 1 jaje
• 100 g šećera

Fil:

• 4 jaja
• 400 g krem sira
• 200 ml slatkog vrhnja
• 1 puding od vanilije – prah
• 170 g šećera
• 400-500 g brusnica

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke da biste dobili meko tijesto. Utisnite ga u kalup za pečenje, koji ste prethodno namazali puterom. Stavite da se peče u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni, 20 minuta.
2. Jaja i šećer pjenasto izmiješajte mikserom. Dodajte krem sir i vrhnje, te na kraju puding i dobro izmiješajte.
3. Brusnice operite i stavite ih na polupečeno tijesto, pa nalijte nadjev po njima. Sve zajedno pecite još približno 35 minuta. Kada bude pečeno, ukrasite ga brusnicama, a zatim šećerom u prahu.