Nije potrebno previše iskustva, samo pažljivo pratite naša uputstva “korak-po-korak” data u galeriji slika.
Potrebno vam je: 1,5 l mlijeka, 3 dcl kisele pavlake, kašičica morske soli i procijeđen sok od dva limuna, bez pulpe.
1. Zagrijte mlijeko, pavlaku i so na srednjoj temperaturi i često miješajte kako se ne bi hvatao kajmak. Nemojte dozvoliti da mješavina provri, već je zagrijte samo do, otprilike, 90 stepeni. Trebalo bi da to bude za oko 15 minuta.
2. Dodajte limunov sok i polako promiješajte. Sklonite šerpu s vatre i ostavite da stoji oko pet minuta. Kombinacija kiseline i toplote će izazvati zgrušavanje mlijeka pa će se izdvojiti čvrsta masa i surutka.